post

Reinsdyrpølser med konjakk

Reinsdyrpolser-med-konjakk-Detalj-normal-4023-12

Matprat.no: Lag pølsene selv og inviter gode venner til bords. Gjerne de av vennene dine som mener at den beste maten har to ender. Reinsdyrpølser med et lite forførende hint av konjakk er snaddemat for pølsekjennere.

 

Reinsdyrpølser med konjakk
Lag pølsene selv og inviter gode venner til bords. Gjerne de av vennene dine som mener at den beste maten har to ender. Reinsdyrpølser med et lite forførende hint av konjakk er snaddemat for pølsekjennere.
Ingredients
  • 800 g reinsdyrskav
  • 200 g medisterdeig
  • 2 ts salt
  • 1 ts malt hvit pepper
  • ½ dl vann
  • ½ ts malt ingefær
  • 2 ss rapsolje
  • 2 ss kremfløte
  • 2 ss konjakk
  • ca. 30 g svinetarm
Instructions
  1. Mal reinsdyrskav to ganger gjennom kjøttkvernens fineste skive.
  2. Bland det malte kjøttet med medisterdeig. Tilsett salt og krydder og bland godt, slik at salt og krydder fordeler seg godt. Tilsett rapsolje, fløte og konjakk og bland til en smidig farse.
  3. Fyll svinetarmene med farsen. Lag knuter på tarmen eller snurr rundt underveis.
  4. Trekk pølsene i ca. 15 minutter før servering.
  5. Server pølsene for eksempel med rødbeter, sennep, råstekte poteter og salat.

Continue reading

post

Tørket reinsdyrkjøtt

Torket-reinsdyrkjott-Detalj-normal-4022-12

Matprat.no: Tørket reinsdyrkjøtt er sikringskost fra vidda! Dette er en enkel måte å tørke kjøtt på, og kan også brukes på andre kjøttslag, som elg, okse og lam. Salt brukes for å forhindre bakterievekst, og urtene er med på å gi smak til kjøttet. Tørket reinsdyrkjøtt smaker perfekt både som turmat og som snacks, og vi anbefaler gladelig en kald øl som følge!

 

Continue reading